Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura

205258
Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura
Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura
Av: Ventura, Ai
Utgivningsår: 2019
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Kategori: Facklitteratur
Förlag: Natur & KulturElibdistributör
Anmärkning:
E-bok
Titel från e-bok
Text
Totalt antal lån: 0
Antal lån i år: 0
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser lätt och fluffigt, krämigt och segt och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn. I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning. Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado./Innehållsbeskrivning från Elib

Andra titlar av samma författare

222381
Av: Ventura, Ai

Liknande titlar

188668
Av: Ahlburg, Kirsten
216691
Av: Andersson, Annelie
220099
Av: Kirkhoff, Hilda
220288
Av: Skattberg, Frida
221950
Av: Kastevik, Janina
229421
Av: Wolde, Gunilla
223731
Av: Ek, Elin
207867
Av: Nilsson Thore, Maria
215363
Av: Butler, Dori Hillestad
205270
Av: Bruce, Daniel
188659
Av: Geffenblad, Lotta
223610
Av: Anderson, Lena
213609
Av: Arikawa, Hiro
228684
Av: Cramby, Jonas
215416
Av: Butler, Dori Hillestad
235847
Av: Washington, Bryan
222913
Av: Kawakami, Hiromi
159882
Av: Peace, David
160343
Av: Otsuka, Julie
187744
Av: Meyer, Marissa

Språk

Taggar